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Curso de capacitación
Programa:
Aspectos básicos de las formulaciones para conservación de biomoléculas. Transformación de fase. Diagramas de estado. Calorimetría
Congelación/Liofilización.
Liofilización/secado spray/ encapsulación
Movilidad ...
Curso de capacitación
Programa:
Aspectos básicos de los fenómenos de transporte. Transporte de cantidad de movimiento, de calor y de materia. Balance macroscópico de materia y energía en bioprocesos.
Determinación de capacidad antioxidante en muestras de extractos naturales, aislados, líquidos o sólidos
Análisis normalizado de propiedades organolépticas de un producto que se realiza con los sentidos
Evaluación de viscosidad, viscoelasticidad, reología superficial, reología de almidones.
Recuento de flora nativa ( hongos y levaduras, aerobios mesófilos, acidófilos , coliformes totales) y estudios de reto microbiano con microorganismos indicadores de contaminación en muestras de alimentos.
Evaluación de parámetros de textura (dureza, firmeza, cohesividad, elasticidad, etc) en alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos e industriales.
Se brindará asesoramiento en la implementación de nuevos procesos y/o productos y buenas prácticas de manufactura de productos cárnicos, lácteos,panadería, fermentados, dulces, aderezos.Se encuentra dirigido a empresas, Pymes, organismos públicos, e...
Modificación de las propiedades hidrofóbicas/hidrofílicas de la superficie de materiales poliméricos de origen natural o sintético
Dirigido a: Grupos de investigación de ciencia y técnica de organismos públicos, empresas y particulares
Determinación del comportamiento viscoelástico (espectro mecánico) en un reómetro dinámico en modo oscilatorio tangencial en un rango de temperatura, a velocidad controlada de incremento/descenso de la temperatura