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Deterninación de capacidad calorífica, temperaturas y entalpías de cambio de fase, vítrea,grado de cristalinidad, desnaturalización de proteínas, gelatinización y retrogradación de almidón, por calorimetría diferencial de barrido en muestras líquida...
Determinación de modificaciones y caracterización de muestras líquidas, pastas o sólidas de diferente origen por Espectroscopía infrarroja-FTIR
Secado por aspersión de muestras líquidas o pastas , microencapsulasos, de diferente origen (alimentos, farma, cosméticos, químicos, etc)
Determinación de contenido de agua por el método de Karl Fischer en muestras sólidas, emulsiones, productos deshidratados
Curso de capacitación
Programa:
Aspectos básicos de las formulaciones para conservación de biomoléculas. Transformación de fase. Diagramas de estado. Calorimetría
Congelación/Liofilización.
Liofilización/secado spray/ encapsulación
Movilidad ...
Curso de capacitación
Programa:
Aspectos básicos de los fenómenos de transporte. Transporte de cantidad de movimiento, de calor y de materia. Balance macroscópico de materia y energía en bioprocesos.
Determinación de capacidad antioxidante en muestras de extractos naturales, aislados, líquidos o sólidos
Evaluación de viscosidad, viscoelasticidad, reología superficial, reología de almidones.
Análisis normalizado de propiedades organolépticas de un producto que se realiza con los sentidos