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Conteo en medio liquido mediante la técnica de número más probable los coliformes totales y fecales que contaminan un determinado alimento
Se determinan los parámetros mencionados y areas de pico en la muestra de interés por calentamiento gradual y controlado o por enfriamiento desde -130 a 350-400 °C.
Este método permite extraer la materia grasa de muestras de origen sólido (semillas, alimentos, etc) para posterior análisis
Este método determina aquellas sustancias frecuentemente disueltas en materia grasa que no pueden ser saponificadas por el método habitual (soda cáustica) pero son solubles en los solventes comunes. En este grupo se incluyen esteroles, pigmentos, etc...
Este método determina tierra, polvo y otras sustancias insolubles en kerosene y éter de petróleo
Conteo en medio sólido los hongos, levaduras y mesófilos que pueden contaminar un determinado alimento. Se analizará 1 muestra con 2 condiciones de conservación durante 3 meses, o 2 muestras con 1 condición de conservación
Detectar la presencia de diferentes procesos de desestabilización que pueden afectar la calidad de diversas emulsiones lácteas durante un periodo de 6 meses
Secado de muestras
En la liofilizacion de los materiales bilológicos, se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Se logra eliminar el agua libre contenida en el producto original, pero preservando la estructura mo...
Se realiza el modelado del proceso empleando distintas herramientas de cálculo. Se analiza la influencia de las condiciones de proceso. Los resultados se proveen mediante gráficos, ecuaciones o tablas.