Organismos : X CIDCA
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Determinación de Humedad y volátiles en materia grasa : Inicialmente de determina el contenido de humedad, materia grasa.
Este método determina el contenido de humedad y cualquier otra sustancia volátil en las condiciones del ensayo
Análisis microbiológico de alimentos. Recuento de heterótrofos totales : Conteo en medio sólido de los microorganismos de deterioro que pueden contaminar un determinado alimento
Conteo en medio sólido o líquido de los microorganismos de deterioro y/o patógenos que pueden contaminar un determinado alimento
Caracterización de la composición de lecitinas de soja.: Determinación de parámetros fisicoquímicos de lecitinas
Determinación de humedad, materia grasa, proteínas, cenizas, fósforo, compuestos hidrosolubles en acetona e isoflavonas mediante uso de métodos físicos y químicos.
Conteo en medio liquido de coliformes totales y fecales
Conteo en medio liquido mediante la técnica de número más probable los coliformes totales y fecales que contaminan un determinado alimento
Servicio Criogénico. : Servicio de conservación mediante nitrógeno líquido de material biológico.
Servicio de conservación mediante nitrógeno líquido de material biológico.
Determinación de parámetros de comportamiento térmicos por medio de DSC : Determinación de los siguientes parámetros: temperatura de transición vítrea (Tg), punto de fusión, temperatura de cristalización (Tc), entalpías asociadas.
Se determinan los parámetros mencionados y areas de pico en la muestra de interés por calentamiento gradual y controlado o por enfriamiento desde -130 a 350-400 °C.
Determinación del Indice de Saponificación en materia grasa : Este valor permite tener una aproximación del largo promedio de cadena de los ácidos grasos que componen los triglicéridos.
El índice de saponificación es la cantidad de alcali que se necesita para saponificar una cantidad definida de muestra. Se expresa como los miligramos de KOH requeridos para saponificar 1g de muestra. Este valor permite tener una aproximación del lar...
Evaluación de la estabilidad de emulsiones lácteas : Análisis de la estabilidad en el tiempo de emulsiones lácteas mediante un analizador vertical de barrido (Quick Scan)
Detectar la presencia de diferentes procesos de desestabilización que pueden afectar la calidad de diversas emulsiones lácteas durante un periodo de 6 meses
Determinación de Densidad en materia grasa
Este método determina la densidad de la materia grasa, siendo aplicable a aquellas grasas y aceites que no presentan sólidos a la temperatura de medida. Se expresa en g/ml
Determinación de Impurezas Insolubles en materia grasa
Este método determina tierra, polvo y otras sustancias insolubles en kerosene y éter de petróleo
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