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Secado de cepas de hongos levaduriformes y/o cepas bacterianas, por liofilización y mantenimiento en biofreezer.
Conservación de cepas de hongos levaduriformes y/o bacterianas en Biofreezer a -80ºC.
Toma de muestra, tratamiento ácido, dilución, medición.
Toma de muestra, tratamiento ácido, dilución,medición.
Preparación de cultivos. Concentración con el lioprotector. Distribución en viales. Liofilización. Sellado.
Toma de muestra, tratamiento ácido, dilución, medición.
Determinación de compuestos de aroma volátiles (diacetilo, etil-ésteres)
Toma de muestra, extracción, corrida en cromátografo
Siembra y aislamiento. Cultivo en medios líquidos. Observación microscópica. Identificación bioquímica. Identificación molecular.
Pruebas fenotípicas, bioquímicas y de crecimiento en distintas condiciones físicas. Conservación de bacterias lácticas