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Determinación del comportamiento viscoelástico (espectro mecánico) en un reómetro dinámico en modo oscilatorio tangencial en un rango de temperatura, a velocidad controlada de incremento/descenso de la temperatura
Realización de ensayos de perfil de textura, de compresión, de punción y de
tracción de materiales. Determinación de la fuerza de gel (dureza bloom), esfuerzo y
deformación a la ruptura, modulo de Young, esfuerzo y deformación a la fluencia,
durez...
Evaluación del diagnóstico inicial sobre las formulaciones existentes, materias
primas/insumos y condiciones de procesamiento utilizadas en la empresa sobre las
propiedades de textura, color, humedad y actividad de agua de los productos
elaborados...
Se determina la composición química de los tejidos vegetales. Mediante
hidrólisis ácidas de las muestras y posterior cuantificación sobre los residuos líquidos y
sólidos, se determina el contenido de celulosa, hidratos de carbono totales, ácido
ga...
Se elabora un informe técnico en base a bibliografía actualizada sobre el
tema de interés.
Proceso de tratamiento de biomasa lignocelulósica con el fin de mejorar sus características y biodisponibilidad para su empleo posterior en fermentaciones. Se realizará un tratamiento por cavitación sobre las muestras provistas, de acuerdo con un pro...
Análisis de los datos de series temporales de variables características en el marco de diversas teorías, con el fin de determinar observables que relacionen la evolución de las variables analizadas y parámetros de interés.
Determinación de pesos moleculares (Mp-Mw-Mn) y polidispersidad por GPC de muestras de polisacáridos (pectinas).
Determinación de polifenoles: ácidos hidroxícinamicos, antocianinas, flavonoles, proantocianidinas.
Determinación de carotenoides, tocoferoles, retinoides.