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Se extraen los azúcares libres (glucosa, fructosa y sacarosa) con agua caliente. Los extractos acuosos son analizados por HPLC, con detector por índice de refracción, para determinar los contenidos de los azúcares.
Extracción de los ácidos de la muestra, determinación mediante una separación por cromatografía de los ácidos a analizar y cuantificación utilizando patrones apropiados.
Se determina el número de microorganismos viables en MRS en anaerobiosis. Se realizan los ensayos por duplicado.
Se administra en forma oral mediante sonda intragástrica durante 6 días 109 UFC del probiótico a 8 ratones BALB/c de 6-8 semanas. Se incluye un segundo grupo control que recibe el placebo. Se determina al final del ensayo luego del sacrificio de los ...
Las muestras de almidón se solubilizan y a partir de esta solución se compleja la amilosa con yodo. El contenido de amilosa se determina por medidas espectrofotométrica a partir de las soluciones coloreadas.
A partir de suspensiones de almidón al 20% se preparan cápsulas, las que se someten a un programa de calentamiento controlado en un calorímetro diferencial de barrido DSC. A partir del termograma obtenido se determinan los parámetros térmicos que car...
La identificación se realiza mediante análisis de la secuencia del gen codificante del ARNr 16S.
Los ensayos consisten en enfrentar la muestra con radicales libres (DPPH, ABTS) y evaluar su capacidad de neutralización de los mismos mediante espectrofotometría.
Se determina la permeabilidad al oxígeno que presenta el material en estudio, en determinadas condiciones experimentales (temperatura y humedad relativa).