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Producción de BL en fermentadores en condiciones controladas y obtención de un concentrado congelado por Kg de biomasa húmeda con una concentración mínima de 1 x 10e8 UFC/g
Producción de un cultivo de BL en fermentadores en condiciones controladas, obtención de sobrenadante y conservación en frío (4ºC o -20ºC)
Evaluación de Bacterias Lácticas que ingresan con los alimentos y su impacto sobre el ecosistema intestinal.
Selección de Bacterias Lácticas con efectos preventivo y/o terapéutico en obesidad y patologías asociadas, empleando cultivos celulares.
Evaluación de bacterias lácticas probióticas sobre biomarcadores en un modelo experimental murino (ratón) con Síndrome Metabólico.
Identificación de genes de resistencia adquirida a los antibióticos en Bacterias Lácticas.
Determinación de enzimas microbianas (lipasa, carboxilesterasa y cinamil/feruloil esterasa) en productos alimenticios, suspensiones celulares y distintas fracciones subcelulares: a)intracelular: extracto libre de células (enzimas citoplasmáticas y fr...
Análisis microbiológicas en matrices alimentarias: naturales, fermentadas, frescas, congeladas, desecadas, otras.
Capacitación para la evaluación sensorial de productos lácteos (yogur, quesos, dulce de leche, etc.)
Destinatarios: Biotecnólogos, Profesionales y Técnicos de la industria alimentaria o laboratorio de análisis de alimentos.
Modalidad del curso: 4 j...
Análisis parasitológico en heces de animales de laboratorio (ratón, rata, cobayo y conejo) y en pequeños animales (perro y gato)