Se determina el contenido de humedad, cenizas, lípidos totales, proteínas e hidratos de carbono totales de la muestra

Determinación de solubilidad y pH, contenido de sólidos, capacidad de retención de agua, capacidad de retención de aceite, capacidad de hinchamiento, determinación de tamaño de partícula, capacidad estabilizante, capacidad emulsificante, actividad e...

Se determinan las propiedades intrumentales de textura mediante ensayos de tensión/compresión en texturómetro. Las propiedades reologicas se determinan en reometro en modo rotacional o dinámico

Determinación del potencial zeta de partículas en suspensión acuosa mediante Dispersión Dinámica de Luz (DLS). Los tipos de muestras a procesar entre otros incluyen: coloides minerales (sol y gel), macromoléculas, polimeros sintéticos y naturales, ...