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Análisis cuali-cuantitativo de ácidos orgánicos, en alimentos, bebidas, muestras de origen biológico y microbiológico.
Determinación de azúcares en alimentos, bebidas y muestras de origen biológico y microbiológico.
Diferenciación genética de microorganismos mediante amplificación por RAPD-PCR
Determinación de compuestos de aroma volátiles (diacetilo, etil-ésteres)
Determinación del ácido linoleico conjugado (CLA) y sus isómeros, en productos alimenticios y en cultivos de bacterias lácticas.
Determinación de ácidos grasos de cadena corta, media y larga en muestras de alimentos (productos lácteos, carnes y vegetales), bebidas fermentadas, y biológicas (tejidos, órganos y sangre).
Evaluación cuali-cuantitativa de péptidos y proteínas, en especimenes de diferentes origen.
Recuento diferencial a nivel de género/especie de Bacterias Lácticas cultivables y no cultivables
Evaluación cualitativa y cuantitativa de proteínas procedente de diferentes matrices alimentarias y/o bacterianas, mediante electroforesis en gel de poliacrilamida
Análisis cuali-cuantitativo de vitaminas del Grupo B, en alimentos, bebidas, muestras de origen biológico y microbiológico.