Organismos : X ITAPROQ
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Curso de capacitación Programa: Aspectos básicos de las formulaciones para conservación de biomoléculas. Transformación de fase. Diagramas de estado. Calorimetría Congelación/Liofilización. Liofilización/secado spray/ encapsulación Movilidad ...
Determinación de modificaciones y caracterización de muestras líquidas, pastas o sólidas de diferente origen por Espectroscopía infrarroja-FTIR
Determinación de capacidad antioxidante en muestras de extractos naturales, aislados, líquidos o sólidos
Curso de capacitación Programa: Aspectos básicos de los fenómenos de transporte. Transporte de cantidad de movimiento, de calor y de materia. Balance macroscópico de materia y energía en bioprocesos.
Evaluación de parámetros de textura (dureza, firmeza, cohesividad, elasticidad, etc) en alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos e industriales.
Evaluación de viscosidad, viscoelasticidad, reología superficial, reología de almidones.
Recuento de flora nativa ( hongos y levaduras, aerobios mesófilos, acidófilos , coliformes totales) y estudios de reto microbiano con microorganismos indicadores de contaminación en muestras de alimentos.
Análisis normalizado de propiedades organolépticas de un producto que se realiza con los sentidos
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