Producción con fines científicos / no comerciales de biomasa de levaduras, hongos o bacterias en sistemas de fermentación de Lote (batch), Lote-alimentado (fed-batch) o Continuo, así como de sus metabolitos de interés. Se entrega la biomasa congelada...

Asesoramiento en planta/laboratorio sobre aspectos microbiológicos de la producción de bioinsumos para el agro, considerando actualización temática y de buenas prácticas para la producción y manipulación de los insumos. Dirigido a empresas que co...

Se determina enzimáticamente el contenido de etanol de la/s muestra/s recibida/s y se entrega un informe de resultados.

Servicio destinado a clientes o instituciones públicas o privadas que requieran medir el contenido de nitrógeno amínico libre (comúnmente conocido como FAN, por sus siglas en inglés) en mosto, cerveza u otro tipo de soluciones donde se requiera su me...

Se determina la estabilidad de la espuma en cerveza utilizando un dispositivo especialmente diseñado tal cual especifica la técnica oficial. Se entrega un informe de resultados.

Análisis enzimático colorimétrico para determinar el contenido de glucanos totales, alfa-glucanos y beta-glucanos en muestras de hongos y levaduras. Dirigido a empresas, laboratorios o instituciones del sector alimentario, biotecnológico o farmacéuti...

Cursos y talleres teórico-prácticos enfocados en manipulación segura de alimentos, prevención del desperdicio, gastronomía sostenible y ciencia aplicada a la cocina. Se abordan temas clave como higiene, conservación, hábitos de consumo y uso eficient...