Organismos : X CIDCA
89 resultados encontrados en 9 ms Página 2 de 9
Se obtiene el contenido porcentual de sólido/líquido de materia grasa a distintas temperaturas, mediante excitación magnética de la muestra.
Una muestra de estabilidad de auto-oxidación. Se ensaya la estabilidad de materias grasas a la auto-oxidación mediante un ensayo acelerado con flujo aire y alta temperatura determinándose la aparición de productos de oxidación volátiles mediante la v...
Determinación de emisión de CO2 por cromatografía gaseosa. Se determinará la cantidad de CO2 producida por raíces de mandioca provenientes por ejemplo de la Provincia de Misiones, luego de 7 y 14 días de almacenamiento a temperatura ambiente.
El agua es un componente mayoritario en los alimentos y su contenido influye en forma determinante en las características organolépticas de los mismos tales como textura, apariencia, sabor, etc. Además, el contenido de agua determina la velocidad con...
Se preparan las muestras problema. Se realizan exposiciones a diferentes condiciones de concentración de ozono, tiempo y temperatura en funcion de la matriz alimentaria considerada
El equipo utilizado tiene rotores de distinto tamaño que se introducen en el alimento. El motor del equipo hace girar el rotor a distintas velocidades angulares y se obtienen valores de viscosidad para cada velocidad angular.
Se preparan las muestras problema. Se realizan exposiciones a diferentes condiciones de concentración de ozono, tiempo y temperatura en funcion de la matriz alimentaria considerada
Este método determina la densidad de la materia grasa, siendo aplicable a aquellas grasas y aceites que no presentan sólidos a la temperatura de medida. Se expresa en g/ml
El índice de saponificación es la cantidad de alcali que se necesita para saponificar una cantidad definida de muestra. Se expresa como los miligramos de KOH requeridos para saponificar 1g de muestra. Este valor permite tener una aproximación del lar...
El índice de yodo es una medida del grado de insaturación de grasas y aceites.
Anterior 89 resultados encontrados. Página 2 de 9 Siguiente