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Se determina mediante una titulación con tiosulfato de sodio del yodo formado por la reacción de los productos de oxidación con IK en exceso.
El índice de yodo es una medida del grado de insaturación de grasas y aceites.
Determinación de humedad, materia grasa, proteínas, cenizas, fósforo, compuestos hidrosolubles en acetona e isoflavonas mediante uso de métodos físicos y químicos.
Este método se conoce también como Slip Melting Point, el cual es la temperatura a la cual la materia grasa se ablanda y es lo suficientemente fluida como para deslizarse en un capilar abierto.
Analisis y desarrollo tecnológico de sistemas sensores de tipo ópticos para ser aplicados en lanzadores y aviones.
Determinación de la capacidad para retener agua y capacidad de imbibición de agua para estabilizar emulsiones de la lecitina
Servicio de conservación mediante nitrógeno líquido de material biológico.
Determinación de la solubilidad e hidrofobicidad expuesta de las proteínas y sus estados de agregación
Conteo en medio liquido mediante la técnica de número más probable los coliformes totales y fecales que contaminan un determinado alimento
Conteo en medio sólido o líquido de los microorganismos de deterioro y/o patógenos que pueden contaminar un determinado alimento
