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Actualización del estado de la técnica. Diseño y optimización a nivel banco. Asistencia en el diseño de planta industrial.
Capacitación para la evaluación sensorial de productos lácteos (yogur, quesos, dulce de leche, etc.)
Destinatarios: Biotecnólogos, Profesionales y Técnicos de la industria alimentaria o laboratorio de análisis de alimentos.
Modalidad del curso: 4 j...
Análisis de la diversidad de peces en ríos con intervención antrópica (i.e. represas, tomas de agua, etc.) como un primer paso para estimar caudales ecológicos según la metodología PHABSIM (Physical Habitat Simulation Method).
Identificar las causas del incumplimiento de las especificaciones sensoriales del jarabe de sacarosa ante variaciones en la calidad de los insumos. Identificar, además, las causas por las que no se logra constancia en los parámetros de calidad del az...
Este servicio evalúa la calidad del agua para industrias alimentarias, de bebidas y procesos (incluida la
azucarera) mediante análisis fisicoquímicos (pH, turbidez, dureza, etc.) y microbiológicos (coliformes,
carga bacteriana). Ideal para control ...
Determinaciones cuantitativas de ácido málico residual en vinos
Determinaciones cualitativas y cuantitativas de actividades biológicas (actividad antioxidante y antihipertensiva)
Servicio de determinación y caracterización de microbiota (levaduras, bacterias, hongos) en líquidos de fermentación industrial (ej: jugos de caña, mostos, vinazas). Muestra provista por el contratante. Se cuantifican UFC/mL y conidios/mL con cultivo...