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Caracterización molecular de bacterias y levaduras por análisis de marcadores moleculares de ADN.
Se realiza la determinación tanto en línea, como en tanques de producto terminado o en productos envasados. Se mide Oxígeno disuelto en partes por billón (ppb) y dióxido de carbono en g/L disuelto en bebidas fermentadas y destiladas.
Se aíslan y se identifican de forma preliminar por cultivo selectivo y diferencial las bacterias y levaduras presentes en alimentos y bebidas, en particular en bebidas y alimentos fermentados. Este Servicio se complementa con el STAN: Identificación...
Verificación de procesos térmicos de alimentos: Pasteurización, esterilización, congelación, escaldado, refrigeración, etc. Estudios de penetración de calor y de distribución de temperatura en equipos de procesamiento de alimentos. Determinación de p...
Se determinaran el contenido de fibra dietaria total o cruda, carbohidratos, proteína, cenizas, lípidos, humedad y actividad acuosa en Alimentos, subproductos y materias primas
Con el objetivo de evaluar la estabilidad oxidativa de las muestras, el método determina todas las sustancias que oxidan al IK (yoduro de potasio) en las condiciones del ensayo, aplicable a todas las grasas y aceites, incluidas margarinas. El servici...
El análisis del contenido en compuestos polifenólicos totales de un producto de origen vegetal es importante debido a la gran variedad de actividades biológicas que estos compuestos presentan. El servicio está dirigido al sector académico y privado, ...
Curso virtual o presencial teórico/práctico de formación profesional en agroecología orientada a servicios ecosistémicos para el desarrollo sostenible, dirigido a empresas, organismos públicos, ONGs, investigadores interesados, estudiantes de doctora...
Los ensayos consisten en enfrentar extractos de los productos vegetales con radicales libres y evaluar su capacidad de neutralización de los mismos. El servicio está dirigido al sector académico y privado, principalmente al sector alimentario y de co...
El curso propone instruir acerca de los marcos teóricos de las metodologías AbE y Eco-RDD y aportar las herramientas para la evaluación de riesgos y la planificación de su gestión. El curso se encuentra dirigido a tomadores de decisiones, organismos ...