109
resultados encontrados en
10 ms
Página 1
de 11
Se determinan diferentes propiedades estructurales-fisicoquímicas de proteínas vegetales las cuales son relacionadas con las propiedades tecnofuncionales que las exhiben.
Se determinan los fenómenos de movimiento de partículas y variación de su tamaño mediante la medida de dispersión de luz. Los datos obtenidos permiten determinar la cinética de los procesos de desestabilización de sistemas coloidales, en particular e...
Se determina la composición polipeptídica, el grado de conformación nativa de las proteínas presentes en las muestras a analizar.
Se determina el contenido de humedad, cenizas, lípidos totales, proteínas y carbohidratos totales de la muestra recibida con el fin de determinar su composición centesimal.
Los extractos etanólicos de productos vegetales son analizados por espectrofotometría UV para determinar el contenido de capsaicinoides totales empleando capsaicina como estandar.
La prestación incluye las siguientes etapas: Preparación de muestra para IR
Preparación de pastilla de KBr
Registro de espectro FTIR en transmisión
Análisis espectral
Búsqueda en bases de datos.
Estudio de factibilidad para el desarrollo de un equipo para el procesamiento de productos alimentarios
Recuento de Clostridiun sulfito reductores en muestras de alimentos.
Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva en muestras de alimentos .
Aislamiento y tipificación de de Escherichia coli en alimentos