Detección de defectos más comunes derivados de la fermentación y/o errores de proceso: diacetilo, acetaldehído, DMS, fenoles, alcoholes superiores, ésteres, entre otros.

Se realiza la determinación tanto en línea, como en tanques de producto terminado o en productos envasados. Se mide Oxígeno disuelto en partes por billón (ppb) y dióxido de carbono en g/L disuelto en bebidas fermentadas y destiladas.

Curso teórico-práctico en temáticas relacionadas a los procesos de elaboración de bebidas y alimentos fermentados. El/los destinatario/s puede/n ser emprendedores, PyMEs, instituciones académicas, cámaras de productores, organismos públicos y priva...

Se realizarán las determinaciones de pH, Acidez total, densidad, grados Brix: y análisis y cuantificación de azúcares, ácidos orgánicos y etanol presentes en bebidas fermentadas por HPLC. Servicio destinado a instituciones y/o empresas que requier...