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La tecnología se refiere a la elaboración de una leche fermentada para la prevención y/o tratamiento de infecciones intestinales de terneros conteniendo cepas de bacterias lácticas probióticas que ejercen un efecto benéfico en los animales.
La dia...
Propagación de levaduras en tanques de 500 litros.
Propagación de levaduras en biorreactores de 1000 litros.
Caracterización del problema microbiológico y/o físico-químico y tecnológico.
Producción de BL en fermentadores en condiciones controladas y obtención de un concentrado congelado por Kg de biomasa húmeda con una concentración mínima de 1 x 10e8 UFC/g
Producción de un cultivo de BL en fermentadores en condiciones controladas, obtención de sobrenadante y conservación en frío (4ºC o -20ºC)
Determinación de la carga microbiana en bebidas fermentadas (levaduras, bacterias lácticas, bacterias acéticas y hongos).
Identificación y cuantificación de compuestos fenólicos en extractos alcohólicos obtenidos a partir muestras biológicas utilizando técnicas cromatográficas (HPLC)
Producción de un fermento probiótico conteniendo bacterias lácticas y control de calidad de los productos que se elaboran con el mismo.
Realización de ensayos para obtener etanol a partir de la fermentación de corrientes de proceso de plantas industrializadoras de limón