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En la liofilizacion de los materiales bilológicos, se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Se logra eliminar el agua libre contenida en el producto original, pero preservando la estructura mo...
Todas las materias grasas tienen una resistencia dada a la oxidación. Esta última es lenta hasta que su resistencia es superada, momento en el cual la oxidación se acelera rápidamente. El tiempo hasta esa rápida aceleración es una medida de su resist...
Se extraen los azúcares libres (glucosa, fructosa y sacarosa) con agua caliente. Los extractos acuosos son analizados por HPLC, con detector por índice de refracción, para determinar los contenidos de los azúcares.
Se determina el número de microorganismos viables en MRS en anaerobiosis. Se realizan los ensayos por duplicado.
Las muestras de almidón se solubilizan y a partir de esta solución se compleja la amilosa con yodo. El contenido de amilosa se determina por medidas espectrofotométrica a partir de las soluciones coloreadas.
Los extractos etanólicos de productos vegetales son analizados por espectrofotometría UV para determinar el contenido de capsaicinoides totales empleando capsaicina como estandar.
Cuantificación del contenido de etanol en bebidas mediante cromatografía gaseosa (espacio cabeza). Las bebidas que se analizaran serán: kefir de agua y de leche, cerveza, vino, otras bebidas fermentadas, licores y bebidas destiladas.
Determinación de Ac.Acético y Láctico en productos fermentados mediante cromatografía gaseosa. Las muestras serán provistas por la empresas/pymes y otros sectores interesados en la determinación
El servicio busca determinar la capacidad de un compuesto con potencialidad prebiótica provisto por el contratante para estimular el crecimiento de poblaciones intestinales benéficas de los géneros Bifidobacterium y Lactobacillus. Ensayo de caracteri...
Los extractos en solvente orgánico de productos vegetales son analizados por espectrofotometría UV para determinar el contenido de clorofilas a y b. El servicio esta dirigido a pymes, instituciones y empresas del sector.