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Curso de capacitación
Programa:
Aspectos básicos de las formulaciones para conservación de biomoléculas. Transformación de fase. Diagramas de estado. Calorimetría
Congelación/Liofilización.
Liofilización/secado spray/ encapsulación
Movilidad ...
Curso de capacitación
Programa:
Aspectos básicos de los fenómenos de transporte. Transporte de cantidad de movimiento, de calor y de materia. Balance macroscópico de materia y energía en bioprocesos.
Determinación de capacidad antioxidante en muestras de extractos naturales, aislados, líquidos o sólidos
Recuento de flora nativa ( hongos y levaduras, aerobios mesófilos, acidófilos , coliformes totales) y estudios de reto microbiano con microorganismos indicadores de contaminación en muestras de alimentos.
Evaluación de viscosidad, viscoelasticidad, reología superficial, reología de almidones.
Evaluación de parámetros de textura (dureza, firmeza, cohesividad, elasticidad, etc) en alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos e industriales.
Análisis normalizado de propiedades organolépticas de un producto que se realiza con los sentidos
Se brindará asesoramiento en la implementación de nuevos procesos y/o productos y buenas prácticas de manufactura de productos cárnicos, lácteos,panadería, fermentados, dulces, aderezos.Se encuentra dirigido a empresas, Pymes, organismos públicos, e...
Modificación de las propiedades hidrofóbicas/hidrofílicas de la superficie de materiales poliméricos de origen natural o sintético
Dirigido a: Grupos de investigación de ciencia y técnica de organismos públicos, empresas y particulares
Determinación de curvas de flujo (esfuerzo de corte, viscosidad vs velocidad
de corte tangencial), a la temperatura especificada, con la posibilidad de evaluar
comportamiento tixotrópico. Ajuste de los datos a modelos reológicos adecuados para
el ...