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Asesoramiento para la evaluación de la pertinencia y coherencia de la condición del actual plan de acción impuesto por la Certificación de la Pesquería de Vieira patagónica por el MSC que incluye la imposición de un aumento del área de reserva reprod...
Asesoramiento para recabar, analizar y organizar la información requerida para que una pesquería pueda ser evaluada para obtener o mantener la ecocertificación provista por el Marine Stewardship Council (MSC), la cual constituye hoy la ecocertificaci...
Obtención de enzimas con actividad coagulante a partir de subproductos de la pesca. En este sentido hemos obtenido una alternativa económica al cuajo bovino, con propiedades específicas para ser usadas en la elaboración de quesos.
Se realizan mediciones de los isótopos del agua 2H y 18O en muestras de agua superficial y subterránea.
Las proteínas son los nutrientes más costosos e importantes para el crecimiento de las especies de cultivo. Un problema particular es la adquisición de proteína de buena calidad y a bajos costos, en este sentido, hemos desarrollado procesos biotecnol...
Obtención y caracterización de ensilado químico de residuos pesqueros con potencial aplicación en distintas industrias. Determinación de la composición proximal (lípidos, proteínas, cenizas y humedad). Determinación del índices químicos de calidad de...
Se realiza la determinación de plaguicidas organoclorados, bifenilos policlorados (PCBs) y éteres de bifenilos polibromados en muestras de músculos de peces colectados en el Río Uruguay.
Curso de postgrado/perfeccionamiento referente a herramientas de estadística aplicada. En él, se brinda a los participantes una introducción básica aplicada a los modelos lineales generalizados (MLG), utilizando R, un entorno/programa estadístico lib...
Determinación analítica de componentes químicos generales (proteínas, lípidos, cenizas y humedad) ofrece la información básica de su valor nutricional. Permitiendo optimizar los procesos productivos de los alimentos y evaluar la aplicación de proceso...
Determinación de la eficiencia del proceso de desgomado y de la calidad y estabilidad físico-química del aceite crudo y desgomado. Los aceites crudos tienen una serie de componentes en suspensión que perjudican las características organolépticas, nut...