Organismos : X CERELA
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Determinación de enzimas microbianas en productos lácteos
Asesorías en: Aislamientos de bacterias lácticas. Producción de biocompuestos. Alimentos funcionales. Otros.
Liofilización y conservación en biofreezer de microorganismos.
Secado por spray de cultivos de bacteria láctica con obtención de 200 a 500 g de producto seco.
Registro de secuencias correspondientes al Gen 16S en GenBank
Producción de un cultivo de BL en fermentadores en condiciones controladas, obtención de sobrenadante y conservación en frío (4ºC o -20ºC)
Producción de BL en fermentadores en condiciones controladas y obtención de un concentrado congelado por Kg de biomasa húmeda con una concentración mínima de 1 x 10e8 UFC/g
Elaboración del alimento lácteo a escala laboratorio.
Determinación de la dosis óptima. Evaluación de la respuesta innata y adaptativa.
Capacitación en el área de Microbiología y Biotecnología para docentes y alumnos de niveles inicial y secundario. Cursos teóricos y prácticos
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