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Determinación de enzimas microbianas en productos lácteos
Determinación de dosis óptima en un modelo de ratón albino. Evaluación de efectividad, inocuidad y funcionalidad de probióticos y bioingredientes.
Estandarización de un modelo experimental en ratón albino para evaluar efectividad, inocuidad y funcionalidad de un producto a analizar.
Evaluación de la actividad fungistática de bacterias lácticas, alimentos y otros.
Capacitación en el área de Microbiología y Biotecnología para docentes y alumnos de niveles inicial y secundario. Cursos teóricos y prácticos
Detección de microorganismos patógenos, deteriorantes, autóctonos y/o de interés tecnológico en materias primas y alimentos.
Determinación cuali y cuantitativa de Vitaminas B2 (Riboflavina), B9 (folato) y B12 (cobalamina) en productos alimenticios y/o producidas por microorganismos.
Evaluación de la actividad anti-inflamatoria y/o anti-oxidante de un compuesto y/o microorganismo en un modelo experimental de inflamación intestinal en ratón
Determinación de la dosis óptima. Evaluación de la respuesta innata y adaptativa.
Elaboración del alimento lácteo a escala laboratorio.