El servicio consiste en el recuento en placa de microorganismos (unidades formadoras de colonias) en medios específicos a partir de muestras de alimentos fermentados. Está destinado a industrias de alimentos.

El servicio consiste en un análisis de la distribución de tamaños de partículas en diversas matrices sólidas y dispersas en suspensiones acuosas. Adecuado para suspensiones, emulsiones, polvos, pastas, geles y cremas. Posee accesorio para mediciones ...

Se brinda asesoramiento en interpretación de resultados en relación a análisis de: digestibilidad in vitro, estimación de índice glucémico in vitro, determinación de almidón rápidamente y lentamente digerible, almidón resistente, fibra alimentaria to...

Se brindan capacitaciones generales/específicas o talleres, con el propósito de profundizar/actualizar sobre temáticas vinculadas a la ciencia y tecnología de alimentos en áreas como nutrición, ingeniería y fisicoquímica de componentes y matrices ali...

Determinación en un modelo in vivo de ratón C57BL/6 la capacidad prebiótica del alimento o componente del mismo. Ensayo en animales con dieta prebiótica y dieta control. Determinación del estado general de los animales, registro del peso, consumo del...

El servicio consiste en un análisis de componentes orgánicos en diversas matrices (alimentos, efluentes, muestras biológicas, industriales, etc.) por espectrometría de masas de alta resolución (HRMS).

El servicio consiste en el análisis de componentes inorgánicos (metales, no-metales y metaloides) en diversas matrices (alimentos, efluentes, muestras biológicas, industriales, etc.) por espectrometría de masas con acoplamiento de plasma inducido (IC...

Se mide la viscosidad en respuesta al ciclo de Temp. y cizallamiento, definidas bajo condiciones controladas. Sus cambios de viscosidad son el resultado de cambios en la estructura molecular que afecta al proceso y/o a las características finales del...

Se brinda asesoramiento en interpretación de resultados en relación a análisis de: evaluación de calidad de harinas, productos y/o de formulaciones de productos panificados. Se realizan recomendaciones para la toma de decisiones tecnológicas. Los des...