Lugar : X Tucumán Persona : X Dr. Carmelo José Felice Organismos : X INSIBIO
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La tecnología propuesta consiste en un novedoso dispositivo que permite evaluar parámetros organolépticos en carne vacuna, tales como terneza, dureza y tono muscular, a partir de la cuantificación de la anisotropía muscular eléctrica y posterior corr...
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