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Un elevado porcentaje de la leche de cabra es utilizado para la producción de queso. A pesar de las importantes propiedades nutricionales que posee el queso de cabra, sus propiedades funcionales (físico-químicas y reológicas) deben ser mejoradas para...
Obtención de propiedades texturales como Superficie específica (BET) y porosidad la cual incluye el volumen total de poros, volumen de microporos, volumen de mesoporos, superficie externa, distribución de tamaño de poros y tamaño de poros mediante la...
Los ensayos consisten en el cálculo de materiales, insumos y delineamiento de rutinas para la determinación de parámetros de resistencia en desarrollos de hormigones con diferentes agregados no convencionales.
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