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Determinación de Terneza en Músculos Animales
La tecnología propuesta consiste en un novedoso dispositivo que permite evaluar parámetros organolépticos en carne vacuna, tales como terneza, dureza y tono muscular, a partir de la cuantificación de la anisotropía muscular eléctrica y posterior corr...
Procesamiento de muestras con técnicas especiales: Inmunomarcación y/o citoquímica para microscopía electrónica de transmisión.
Tratamiento de muestras para reacciones de Inmunomarcación y/o citoquímica
Microsocopía electrónica de barrido y transmisión.: Digitalización de negativos
Documentación en papel fotográfico y digitalización de imágenes.
Muestras con tratamiento. Procesamiento previo de muestras que requieren tratamiento, para microscopía electrónica de barrido y transmisión.
Procesamiento de muestras que requieren tratamiento con técnicas de rutina.
Microscopía electrónica de barrido de presión variable con documentación digital.: Observación ultramicroscópica, interpretación de resultados y entrega de 10 micrografías.
Calibración del microscopio, asistencia técnico operativa, obtención de micrografías. Interpretación de resultados.
Muestras sin tratamiento. Procesamiento de muestras que no requieren tratamiento para microscopía electrónica de barrido.
Procesamiento de muestras que no requieren tratamiento, con técnicas de rutina.
Microscopia electrónica de barrido. : Observación microscópica. Documentación en film fotográfico.
Calibración del microscopio, asistencia técnico operativa. Obtención de micrografías. Interpretación de resultados.
Punto crítico de secado.
Desecación de muestras por el método de punto crítico.
Determinación de porcentaje de proteína en alimentos
Medición del nitrógeno orgánico y cálculos necesarios para la obtención del porcentaje de proteínas.
Rotulado nutricional de alimentos. Determinación de composición centesimal de alimentos: contenido de proteína, lípidos, cenizas, fibras, sodio, carbohidratos, minerales.
La reglamentación vigente (Código Alimentario Argentino, Capítulo V: Rotulado), establece la obligatoriedad del etiquetado nutricional de alimentos envasados. Las determinaciones a realizar son las exigidas para cumplir con dicha legislación. Se incl...
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