Determinación de emisión de CO2 por cromatografía gaseosa. Se determinará la cantidad de CO2 producida por raíces de mandioca provenientes por ejemplo de la Provincia de Misiones, luego de 7 y 14 días de almacenamiento a temperatura ambiente.

Todas las materias grasas tienen una resistencia dada a la oxidación. Esta última es lenta hasta que su resistencia es superada, momento en el cual la oxidación se acelera rápidamente. El tiempo hasta esa rápida aceleración es una medida de su resist...

A partir de las raíces de mandioca se obtiene el almidón por sucesivas extracciones con agua. Las muestras se filtran, se separa la lechada de almidón de la que se recupera éste último. Esta operación se repite al menos 5 veces. Se determina además e...

Se administra en forma oral mediante sonda intragástrica durante 6 días 109 UFC del probiótico a 8 ratones BALB/c de 6-8 semanas. Se incluye un segundo grupo control que recibe el placebo. Se determina al final del ensayo luego del sacrificio de los ...

Los ensayos consisten en enfrentar la muestra con radicales libres (DPPH, ABTS) y evaluar su capacidad de neutralización de los mismos mediante espectrofotometría.

Se realizará una prueba de Toxicidad Aguda Oral en ratones según la normativa de la OECD (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos) para la evaluación de sustancias químicas. Se elegirán en forma secuencial una dosis baja, intermed...